Dẫn tôi vào một quán ăn trên đường Lê Đại Hành, bạn tôi bậtmí: “Sẽ được thưởng thức một bữa lẩu độc đáo chưa từng có!”. Ở HảiPhòng, có nhiều quán lẩu nấm, lẩu băng chuyền Asima, thậm chí là lẩu…cua đồng. Nhưng có một quán lẩu theo kiểu Trung Hoa thì không phải aicũng biết, đó chính là nơi chúng tôi đang đến.

Không phải ngẫu nhiên màtừ nhiều năm nay, đoạn giữa của phố Lê Đại Hành đã trở thành một khuphố ẩm thực độc đáo. Phố nhỏ, nhà cổ, không gian yên tĩnh có vẻ phù hợpvới những khoảnh khắc riêng tư dành cho bạn bè, người thân và nhà hàngHà Việt cũng không phải là ngoại lệ. Không gian của nhà hàng Hà Việtkhá thoáng đãng và rộng rãi, khá thích hợp để thưởng thức món ăn có“nhiệt độ cao” này.

Hà Việt còn độc đáo vì sự sáng tạo của đầu bếptrong việc làm mới một món ăn đã không còn xa lạ với thực khách! “Tưvấn” cho chúng tôi về món lẩu đặc biệt của nhà hàng mình, ông Cam TôHà, đầu bếp chính của Hà Việt, người từng nhiều năm nấu món ăn TrungHoa ở các nhà hàng Việt Nam nhiệt tình cho biết: “Nên lót dạ trước mộtmón nhẹ trước khi vào món chính, vì khi ăn lẩu không thể ăn nhanh đểlấy no, mà phải nhẩn nha thưởng thức”.

Chế thêm một ly nhỏrượu Mai Quế Lộ rồi đậy vung, chỉ một phút sau nồi nước lẩu trở nênthơm lừng với mùi thơm của các vị thuốc Bắc, lá thơm, phảng phất mùirượu quý. Dám chắc là không một ai có thể từ chối một món ăn có mùihương hấp dẫn đến thế!
Ông Hà cho hay, nước dùng của món lẩu CànLong hoàn toàn không có dầu ăn như vẫn thường thấy ở các món ăn TrungHoa.

Vì vậy, nó tốt hơn cho sức khoẻ và phù hợp với khẩu vị người Việt.Ông lắc đầu khi chúng tôi hỏi công thức chế biến nước lẩu bởi đó là bíquyết của nhà hàng, song cũng tiết lộ, một trong những điểm làm nên sựkhác biệt của nồi nước lẩu là có một chút bột lá phiên hương, một loạilá thơm nhập từ Trung Quốc. Lẩu Càn Long thích hợp với hải sản tươi,kèm rau xanh. Tuỳ sở thích, khách ăn có thể lựa chọn các loại đồ uốngkèm.

Chúng tôi ngạc nhiên khi biết rằng, lẩu Càn Long vẫn có thể hợpvới rượu vang trắng và nhiều người đã chọn “phương án” này. Thế nên nhàhàng đã có sẵn các loại rượu vang để khách tự chọn và nếu không chọnđược, sẽ được tư vấn để kết hợp với từng loại đồ ăn cho phù hợp.

Kết thúc bữa ăn lạ miệng, chúng tôi nháy nhau ra về, thu rồi, khí trời mát mẻ mấy hôm nữa nếu rảnh chúng ta lại đến nơi này!

Sưu Tầm