Hải phòng là nơi tôi sinh ra và lớn lên. Các món ăn Hải Phòng thật khó quên. Còn nhớ thủa học trò, cả bọn mấy đứa bạn thân rủ nhau trốn học thêm đi ăn cháo cay ở đường Trần Bình Trọng. Nói tới là thèm rồi. Cháo cay ở đây có nét rất riêng, không nơi nào có; thậm chí rất đặc trưng của người dân lao động Hải Phòng. Cháo nấu với thịt con trai và nước sườn đặc quánh. Thêm chút hành khô và ớt xào cay, rau dăm là được một bát cháo ngon lành. Ăn một bán chưa no, gọi thêm bát thứ 2, rồi thứ 3... Ăn cháo cay đặc biệt không thấy ngấy, càng ăn càng thèm. Đã lâu rồi tôi chưa được thưởng thức lại cái món ăn dân dã này ở Hải Phòng và cũng không biết giờ người bán hàng đó còn bán nữa không. Phải thừa nhận các món ăn Hải Phòng tuy dân dã nhưng rất hấp dẫn.

Cháo Cay ăn rất ngon

Bên cạnh món cháo cay còn có món bánh bèo. Nơi tôi thường ghé thăm cũng như hay dẫn bạn bè từ các nơi về là quán ở đường Lê Đại Hành. Quán đơn sơ nhưng lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là học sinh, sinh viên. Thực khách ngồi trong ngõ, ngoài vỉa hè với những chiếc bàn, ghế di động. Tiện đâu ngồi đó. Ai đến trước được phục vụ trước. Một lát là đã có bánh bèo và bán nước chấm ra rồi. Bánh bèo làm bằng bột lọc có nhân là thịt và mục nhĩ, để trên một lớp lá chuối có khuôn hình chữ nhật. Bánh rất trơn vì có nhiều mỡ, nhưng chủ quán đã xắt miếng ra thành 6 rồi nên chỉ việc lấy dĩa xiên từng miếng chấm vào bát nước mắm tuyệt ngon. Nước mắm được làm cũng rất đặc biệt, vị mặn vừa, thơm mùi hành khô, chút cay nồng của ớt khô và tiêu bắc. Đặc biệt món ăn này không có đi kèm với rau sống. Rau sống là món không thể thiếu trong các món ăn của Hải Phòng như Bánh cuốn, Bánh đa cua, Bún cá, nem cua bể, sam biển, giá biển. Ngoài ra còn có các món đặc trưng khác của Hải Phòng đó là ốc sào, bánh mỳ cay...

Món bún cá cũng là món sở trường của tôi, và tôi rất tự hào khi được nói về món ăn ngon này của Hải Phòng. Nơi tôi thường tới ăn sáng đó là quán bún cá ở ngõ Nguyễn Bình trên đường Điện Biên Phủ vì ở gần nhà tôi mà (đường Phạm Minh Đức). Chủ quán là một cô trung tuổi, người béo, nói giọng khàn khàn nhưng đủ để người làm phải cuống lên khi nghe chủ kêu bê bát cho khách. Trên bàn đầy đủ nào là cá miếng rán, đầu cá, chả cá, bún. Khách vừa dựng xe ngồi xuống bàn là có một cô phụ việc hỏi ngay là muốn ăn bún chả, hay bún cá hay tổng hợp. Thường thì tôi hay dùng bún cá vì chỉ có cá rán thôi không có chả. Nhưng nói vậy thôi chứ chả cá ở đây cũng rất ngon (vừa dai vừa ngọt vị cá). Đợi một lát là có ngay một bát bún cá nóng hổi, đầy ắp. Mỗi bát có tới 3 miếng cá rán giòn to tướng. Khi ăn cho một chút nước me chua, một chút chí chương (tương ớt) theo cách gọi của Hải Phòng. Như đã nói, món ăn này mà không có rau sống thì cảm giác thiếu thiếu. Ôi nói tới đây tôi thấy bụng đói cồn cào rồi. Ở xa nhà mà nghĩ về món ăn, nhất là lúc nửa đêm nữa lại càng làm cho cái dạ dày tôi nổi loạn. Lúc này tôi chỉ mong được về nhà luôn thôi. Nhưng ở xa quá.

Còn rất nhiều món ngon nữa của Hải Phòng tôi chưa kịp nêu ra ở đây. Tuy nhiên, tôi có một nguyện vọng và cũng là lời gợi ý cho những ai sinh ra và lớn lên ở Hải Phòng, dù hiện giờ đang sống và làm việc ở đâu cũng nên nhớ về và đóng góp cho sự phát triển của Hải Phòng. Hải Phòng của ta đẹp lắm, con người thẳng thắn thật thà, văn hóa Hải Phòng đậm chất mặn mòi của biển cả. Dù ở xa Hải Phòng nhưng tôi vẫn đau đáu một nỗi niềm đó là bao giờ Hải Phòng mới có thể lấy lại được phong độ như trước đây 20 năm, khi Hải Phòng còn được mệnh danh là thành phố Cảng, thành phố Du lịch to đẹp nhất miền Bắc.

Hy vọng với sự chung tay, đồng lòng của chúng ta-những người con của thành phố Cảng, Hải Phòng sẽ vững bước đi lên, phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới và có thể "hiên ngang chỉ biết ngẩng đầu" như lời của một bài hát về Hải Phòng.

Còn một điều nữa tôi thiết tha đề nghị với các bạn là hãy viết và chụp thật nhiều ảnh về các món ăn Hải Phòng và đăng tải lên mạng, hãy quảng bá hình ảnh Hải Phòng qua món ăn ẩm thực Hải Phòng. Đó cũng là một sự đóng góp cho sự phát triển của Hải Phòng đó các bạn ạ. Nào chúng ta cùng cầm máy ảnh và làm các bài phóng sự về ẩm thực Hải Phòng nhé. Hãy ghi dấu ấn bằng tên các món ăn và chữ Hải Phòng để mỗi khi đánh dòng chữ ẩm thực Hải Phòng trên google.com là ta có cả một kho ảnh và tư liệu về ẩm thực Hải Phòng bạn nhé. Những người con Hải Phòng xa quê hương rất cần những thông tin này các bạn ạ.

Liệt kê các món ăn ngon đặc trưng Hải Phòng: Bánh cuốn, Bánh đa cua, Bún cá, Nem cua bể, Sam biển, Giá biển, Ốc sào, Bánh mỳ cay, Cháo cay, Cháo sườn, Bánh bèo, Sôi chè đỗ đen, Bánh Đa kê, Rượu nếp...

Sưu tầm